MENU

 

Niet alleen de muziek zorgt voor een bruisend feest, ook de gerechten van

Jef Schuur zullen u blijven verassen!

Door de avond heen zal hij met zijn brigade een 10 gangen amuse menu bereiden. De gerechten worden elk half uur geserveerd.

 

Benieuwd hoe een ster chef werkt???

U kunt het volgen op de flatscreens.

 

 

Amuse menu

 

Rosbief van op zeezout geroosterd Texels rund met aardappel-truffel salade en piccalilly

 

*****

Salade van Kingkrab met luchtige wasabimayonaise

 

*****

Waddenzee garnalen met komkommer, kroepoek en schuim van komkommer

 

*****

Gekonfijte aardappel met confit van fazantenboutjes en spekjes

 

*****

Terrine van gevogeltelever met chutney van rozijnen

 

*****

Gebakken gamba met salade van Bloody Mary en kruiden

 

*****

Gemarineerde tonijn met gedroogde tomaat en mayonaise van ansjovis

 

*****

Oesters

 

*****

Verse spaghetti met parmazaanse kaas en truffel

 

*****

Broodjes warme beenham met remouladesaus